Luciano: Ambachtelijk ijs met een verhaal

De vrienden Jip Lagerberg, Yoeri de Vreede en Djordy Dijkgraaf kennen elkaar al heel lang, al vanaf dat ze nog kleine jongetjes waren. Ze hebben een gezamenlijke vriendengroep, voetballen regelmatig samen. In 2018 begonnen ze samen hun eerste ijssalon aan de Vrijheidslaan. Inmiddels hebben ze meerdere locaties, waaronder één in Wassenaar en op de Markt in Delft.

Meesterlijk ijs
Het geheim achter hun succes? Het ijs wordt gemaakt door een echte meester-ijsbereider, Luc Blok, en daar heb je er niet veel van in Nederland. Hij zit al 27 jaar in het vak en is lid van het gilde van meester-ijsbereiders. “Jaar na jaar wint hij de meesterlijke ijssmaak van het jaar. Vorig jaar won hij met de smaak Key West Lemon Pie. Die moeten we nu niet uit onze schappen halen, want dan krijgen we ruzie met klanten,” lacht Jip. “Dit jaar is het Mango Sticky Rice, geïnspireerd op een Thais dessert. Maar ook onze aardbei, vanille en melkchocolade blijven favoriet.”

Luciano
De naam Luciano komt dan ook van de meester-ijsbereider Luc. Zijn vrouw heet Angelique, vandaar met de omgekeerde A als ijshoorntje. Daarnaast klinkt het lekker Italiaans, wat perfect past bij het ambachtelijke ijs.

Verse en eerlijke producten
Bij Luciano kan je, naast ambachtelijk schepijs, terecht voor milkshakes, ijscoupes en koffie. “Al onze producten zijn vers en eerlijk,” vertelt Jip. “Luc gaat zelfs persoonlijk naar Italië om de beste hazelnoten uit te zoeken en is bij koffieplantages geweest om bonen uit te zoeken voor onze unieke Luciano blend, die ook als ijs wordt verwerkt. En zo hebben we een goed verhaal, waar we zelf ook vierkant achterstaan.”

Samenwerking
Ondernemen met vrienden brengt ook zijn uitdagingen met zich mee. “We kennen elkaar al zo lang, we weten waar elkaars sterke en zwakke punten liggen. Natuurlijk zijn we het soms oneens, maar we lossen dat op een volwassen manier op. Iedereen heeft zijn eigen rol, van administratie tot roosters maken. En ja, er wordt ook heel wat afgelachen!” zegt Jip met een lach. “We nemen elkaar de hele dag door in de maling. Dat is voor ons zo normaal, dat ik 1 april helemaal vergeten was!”

IJs maakt herinneringen
Voor Jip zelf is ijs niet alleen lekker, het roept herinneringen op. “Vroeger ging ik met mijn moeder een ijsje halen bij Van Bockhoven op de Boterbrug. Als ik bijvoorbeeld naar de orthodontist was geweest, dan mocht ik daarna een ijsje. En zo heeft iedereen wel dat soort tradities. Die zaak zit er niet meer, en nu komt meneer Van Bockhoven zelf zijn ijsje bij ons halen – dat voelt echt als een compliment!”

Seizoenswinkel met passie
Luciano is een echte seizoenswinkel. Vanaf maart gaan de deuren open en eind oktober sluiten ze weer, en openen ze de oliebollenkraam, één in Buitenhof en in Wassenaar. “Het voorjaar is altijd spannend, want we zijn afhankelijk van het weer. Vorig jaar begon het pas in juni echt lekker te worden. Maar dit voorjaar zijn we goed gestart met zonnige dagen!” zegt Jip enthousiast.

“Het voorjaar is altijd spannend, want we zijn afhankelijk van het weer. Vorig jaar begon het pas in juni echt lekker te worden”

“Al onze producten zijn vers en eerlijk, Luc gaat zelfs persoonlijk naar Italië om de beste hazelnoten uit te zoeken”